Składniki (na ok. 4 porcje):

• 0,5kg piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 1 papryka
• 400g fasolki szparagowej
• 3/4 puszki mleczka kokosowego
• 200g ryżu
• 2 łyżki oleju/oliwy
• przyprawy- curry, kurkuma, płatki chili, sól, pieprz

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokrój w kostkę i dopraw solą, pieprzem, kurkumą, curry i płatkami chilli. Następnie pokrój cebulę również w kostkę i paprykę w słupki. Fasolkę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulę zeszklij na oleju i dodaj pokrojonego kurczaka. Gdy kurczak będzie podsmażony dodaj paprykę i ugotowaną fasolkę. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez chwilę. W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie wlej mleczko kokosowe, dopraw kurkumą, curry i płatkami chilli. Chwilę pogotuj, aby zgęstniało i podaj z ryżem.

Jedna porcja ma:

572 kcal  | 35g  białka | 26g tłuszczy | 52g węglowodanów |